お魚さん　寄っといで～

2018.04.16

釣り　行けなかったし・・・

4/14（土）　朝はまだ出船可能な天気だったけど
予約してたナイトキンメの時間帯にはババ荒れ・・・

どう見てもダメダメな予報でしたので
前日のお昼過ぎには船長から中止の連絡・・・

しゃーないといえばしゃーないんですが
夫婦して釣り行きたい病を発症してますので
このままじゃやっとれん。
でも食材確保の
おかっぱりのカタクチイワシも今年は全然ダメダメみたい・・・

ということで釣りは諦めて
万博記念公園まで行って来ました。

東駐車場に車を置いて

お目当てはこれ。

全国大陶器市。

毎年この時期にやってるみたいですね。

いろんな所の陶器が集まるから
一度行ってみたかったんです。

奥さんの器好きに感化されまして
私もこういうのが大好きになりました。

１０時からなんで
ちょっと早めに到着で
まだほとんど人がいませんでした＾＾。

万博記念公園の桜まつりに合わせて開催されてるみたいなんで
桜も散ってしまってるから
人も少ないのかな？

通路をはさんでズラ～ッとテントが並ぶんで
結構見応えはあります。

これは左側の通路の方のお店ね。

かわいいタヌキさんが並んでますね。

でもキミ・・・ひとり目つき悪いし・・・

ちょっとお腹が空いたんで
焼きそばなんかも食べつつ

写真を撮り忘れてしまいましたが
大福もちなんかも買いつつ・・・＾＾

このお店でも買いましたね～。

まず最初にぐるっと一周して
目星をつけてから
またじっくりと品定め。

人が多いとそんなことしてられませんが
１時間ちょっと経って人が増えてきても
こんな感じだったので
ゆっくり見ることができました～。

さて戦利品の数々です＾＾

今回、ちょっといつものテイストとは違うのも
買ってたみたい。

そうそう、器は完全に奥さんが主導権握ってますので
基本チョイスは全部奥さん。

たま～に、これどう？って横から言う時もあったり
どっちがいい？とか聞かれたりもしますが。

最初に見た時、
あっこれ綺麗って思ってたのを
お買い上げしてました＾＾。

黄色っていうのは
今までにないパターン。

掘り出し物もあったりして
充実した買い物になりました～♪

次は器映えする魚を釣らんといかんね～

っで、今回のお楽しみはこれだけではないのですよ。

吹田から高槻まで車を走らせまして
ブログのリンクも貼らせていただいてる
味よしさんまで。

出前とお持ち帰り専門でされてる
お寿司屋さんです。

前回行かせていただいたのも
陶器市の帰りだったかな？

その時は京都の清水焼の陶器市でしたが。

近かったらもっと行かせてもらうのにな～

もうね、どれもお仕事が丁寧なのよ～

これは味よしさんオリジナル
おぼろいなり寿司

せっかくですので
器に移し替えて

あっ、サーモンの上にチョウチョさん＾＾

もう、大将ったらお茶目なんだから～（笑）

ちなみにお茶目で元気な男前の大将は
私と同い年です＾＾。

どれもめちゃめちゃ美味しかったです。
ごちそうさまでした～♪

ということで釣りには行けずじまいですが
今月末にリベンジで予約を入れさせていただきました。

行けるといいんだけどなぁ。

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2018.04.05

釣果は・・・だったけどお料理は！

さてそれではお料理編です。

釣果は残念でしたがお料理は別！
今回もスマッシュヒットの連発でした。

左下に見えてる白いモハモハは
愛犬CHICAさんの頭です＾＾。

大好きなお魚が並んでるので必至に覗いてます（笑）

胡麻サバ

魚の種類はマサバです（笑）。
ゴマサバではありませぬ。

福岡の郷土料理ですね。

サバを出汁醤油摺りゴマ　煮切り酒で作ったタレに漬け込んでます。
魚はアニサキス対策で一旦凍らせてます。

っで、今回お初のヨロリです。

ほら、腹まで黒いのよ・・・なんかグロい・・・
っで、キッチンペーパー引かないと捌きにくいぐらい
ヌルヌルなのよ。

っでね、こいつのやっかいなのは
皮の側にも骨が入ってるの。結構しっかりしたのが。

それを丁寧に骨切してます。

ハモだと皮の反対側を切りますが
これは皮の方なので３枚に下ろす前に。

その方がやり易そう。

この骨がね、背ビレ側から腹びれ側までしっかり入ってる感じなんで
包丁をまっすぐ入れちゃうと真ん中の骨まで行っちゃいます。
なので皮の表面に沿って包丁をいれるように。
わかります？

皮の下、数ミリまで身のカーブに沿って細かくね。

っでその切り身で

湯引きしたヨロリのネギまみれと

ヨロリの唐揚げ。

そして刺身は

こんな感じ。

これは普通に３枚に下ろして
皮に骨を残すようにして
薄く身をそぎ切りにする感じ。

ヨロリって初めて食べましたが
味があって美味しい魚なんですね。

その味もちょっと濃すぎたり、ひつこかったり
変わった味だと苦手なんですが
（なので私、ベラは苦手です）
これはいい塩梅。

だからこの刺身は知らずに食べたら
この魚なに？おいしいね！ってなりそう

さて次　これがもう絶品でした。

何だと思います？

緑のはパクチー　左奥のはガーリックトースト（笑）

右側のこのペースト状のは・・・

この方々＾＾

サバ、ヨロリ、クロムツの卵巣、白子、肝、心臓

最初、魚の数も少なかったので
今回は捨てちゃおうかなって感じだったのですが
マサバさんがオス２、メス２で
それぞれ白子、卵巣が入っていたので
何とかなるかと取り敢えず取っておきました。

いつもは煮付けとかが多いのですが
量も少ないし・・・さてどうしたものか・・・

っで、奥さんに「どうやって食べたい？」と聞かれ
「油のやつ」（眠すぎて頭が動いてなかったのですよ。
アヒージョ、コンフィみたいなオイル煮のイメージで＾＾）と答えたら
こうなって出てきました（笑）。

しっかり血抜きをした後、オイル煮にして
それをフードプロセッサーでペースト状にしてあります。

これをガーリックトーストにのっけて食べたんですが
もう最高でした！

ローズマリーがきいてます。
臭み一切ナッシング。

この味をどう表現したらいいのかわかりませんが
もう神がかってました！（笑）

それからこれも

カレー風味のサバ　チーズパイ

カレー粉を加えた牛乳に漬け込んだ一口大のサバの切り身と
シュレッドチーズをパイ生地で包みチーズをトッピングしてオーブンへ。

サバ独特のパサつき全然なし！
もう、滅茶苦茶美味かった！

なんだったんだろ、これ？

形的にはまだ幼さの残る幼児体型だったのよ、このサバ。

わかります？

完全に大きくなる寸前って感じ。

だからあんまり期待してなかったんですが・・・
すまぬ、サバさん　見くびってました＾＾

実はこれ、〆サバの予定で塩をしていたのですが
奥さんがパイ生地を冷凍庫で発見して
急遽予定変更した１品でした～。

さて次の日は

クロムツの清蒸。

ネギと生姜を敷いたお皿に軽く塩をしたクロムツを乗せ
甘露油膏紹興酒オイスターソース豆豉を合わせたタレをかけ蒸し器に。

蒸し上がったらタレだけ別にして少し煮詰め魚にかけネギをトッピングして
熱した油を回しかけ完成。

美味いよね～　絶対美味いやつです。

軽く火の通ったネギと一緒にいただく
クロムツさんは最高！

この魚、脂がのっててパサつかないのがいいよね。
味もしっかり染みてました。

ヨロリのアラのマリネ焼き。

ヨロリってね、変なとこに骨が入ってるくせに
背骨のとこの上下の骨は
ちょっとヒョロヒョロした情けない骨なのよ。

だから食べやすいし大きさの割に身も残ってるんです。

船場汁。

ヨロリのアラの塩焼き。

ヨロリの落とし。

梅肉でいただきました。

皮の方を骨切してるのと
身質の関係でハモみたいにフワッとはしませんが
これはこれで有りだと思う。

ごちそうさまでした～

今回も奥さん、頑張って料理してくれました～

美味しかった～！

さて、料理は美味しかったけど
食べたかった本命のキンメダイが釣れなかったので
来週リベンジです。

釣れるかなぁ～　釣れるといいなぁ～

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2018.03.27

初めてのターゲットは・・・？

さてさて　行って来ました
初めてのターゲット　キンメダイ釣りに。

それも夜釣り。

普通ならかなりでっかい電動リールでの釣りなんでしょうが
夜釣りだと浅場にさして来るんですね～。

そうしたら今持っているタックルでも十分対応できるので
一度行ってみようということになりました。

実は奥さん、テレビの釣り番組で
キンメダイ釣りをやっているのを見て
「食べてみたい！」って言ってましたので＾＾

っで予約をしていたのですが
急遽、船長の都合が悪くなり出船中止。
船長、えらい恐縮されてましたが
急用は仕方ないですよね～。

そこから同じような場所に出られてそうな船を探しまして
お世話になったのがこちら。

清福丸さん

ＨＰでは串本の田並港出船となっているんですが
今回は串本漁港からの出船。
若くて楽しい船長さんでした。
ステッカーもバケットマウスに貼っていただいちゃいまして
ありがとうございました。

当日は台風並みの低気圧の通過後。
まだ少し、というか高速を降りた
周参見辺りの海は風が残りまくり＾＾
海面にウサギ走りまくりでした。

でも串本大島の向こう側は急に風がなくなるんですね～。

穏やかなもんでした。

夕日を背にポイントに向かいます。

程なくしてポイントに到着。

１５０号のオモリに胴付き仕掛け。
エサはサバ、イカ、サンマ等を準備・・・していたのですが
見事に全部積み忘れ・・・

車を運転中に気付いた時は真っ青になりました（汗）

でも清福丸さんは餌付きでしたので
船長さんに電話で聞いて
一応予備で途中のスーパーでイカだけ買って
港で捌いて餌用に＾＾

いや～一時はどうなることかと焦りましたが
よかったよかった＾＾

ということで船長にいただいた餌やら
用意したイカやらをつけて釣り開始。

程なくして奥さんの竿にアタリが

なんかずっと引いてます。
キンメじゃないよね～。

う～ん　この元気よさはやっぱりサバさんでした。

マサバのダブルね。

今度は私に来ました。

これも・・・はい、サバさんでした～。
でもクロムツさんもご一緒。

この後、奥さんにサバ
私にクロムツがきて・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・沈黙・・・

潮が強烈に走ってます。
２枚潮だし・・・

餌を変え、棚もいろんなとこを攻めてみますが・・・

仕掛けはいつものごとく
自作ですのでヨロリ対策で
夜行玉等の余計なものは一切なしの
シンプル仕掛け。

でもこれは何とかしないとこのまま終了？
って感じでしたので
ちっちゃいグローのタコベイト装着。

これでも駄目だったので
水中ライトも＾＾

そしたらね～
やっぱり来られましたよ、この方が

クロシビカマス
和歌山ではヨロリ
ナワキリなんて呼び名も

歯の感じはタチウオですね。

ちっちゃいウロコがついててぬめぬめ・・・
すぐに色が黒く変色しちゃいます。

でも前にテレビのバラエティ番組で
美味しい魚ということでこれを釣りに行って
食べるというのをやってまして
（確か代々丸さんで取材だったかと）
一度食べてみたかったのですよ。

ほんとよ、負け惜しみじゃないのよ（笑）

その後、奥さんにもきまして

最後、船長は残業もしてくださったのですが
追加できたのはやっぱりヨロリ・・・

でもなかなかしぶとく釣るねと
奥さんから突っ込みが入りました＾＾

っで最終的にはこれだけ

はい、ダメダメでした＾＾

思わず、奥さんと一緒に
こんな歌を歌いきってしまいました・・・

♪　ヨ～ロリ～　ヨロリララ～
　　　　　　聞き分けのない魚です～♪

でも、最初に釣れててよかった～（笑）

奥さんは最後の方に何度か
アタリは出してたんですけどね～。
掛からずでした。

私も２発ほど切られてしまいました。

この翌々日だったかな？
キンメ爆釣だったのは見なかったことにしよう（笑）

ということでこのままでは終われないので
元々予約させていただいてた船長さんに電話をして
再度予約（笑）
来月リベンジ行きます！

でも釣果は残念でしたが
お料理はめっちゃ充実というか
めっちゃ美味しくいただけたのですよ～。

これについては次回！

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2018.03.14

こんなこともしてました♪

実はこんなこともしてました。

金継ぎ・・・＾＾

奥さん、料理も好きですが
器も大好き。

でも陶器ってやっぱり
割れたり欠けたり・・・

それがお気に入りのだと
結構ショックだったりするんで
なんとかならないものかと
ネットで金継ぎを調べていたら
なんとなくこれはできそうって感じがしたので
まずはセットでこういうのを買ってみました。

いろいろ細かいものがいるようで
一からそろえるとなかなか面倒っぽかったんで
これは便利。

でもネットで見つけた
練った漆なんかを塗るヘラが
使いやすそうだったので
竹を割って自作＾＾

この竹はホームセンターの園芸用品のとこにあった
竹材ね。
元々はタコ釣り用のテンヤを作るのに
買ったやつ＾＾。

ちょいちょいと割って簡単に出来上がり～♪

ちょっとたわむように
薄く仕上げてます。

それから最後の行程で
金を上から押さえて艶を出すのに
メノウとか（メノウはセットに入ってました）
細かい所は鯛の歯なんかを使うそうなんですが
最近鯛も釣ってないので
別のもので製作。

これ、なんだと思います？
この先っちょについてる丸いの。

ちょっと見にくいんですが・・・

実はこれ
かなり以前にハマグリを食べていて
中から出てきた真珠（笑）

ずっと財布の中に入れてたもの。

これを割りばしの上に埋め込みました＾＾

まぁこんな感じで
いろいろ試しながらできたのが一番上の写真の。

これだけじゃないんですけどね。
５つぐらいやったかな？

だいたいコツはわかってきたんで
これから先は大丈夫。

あっ　でもこれ見てやってみようかなと思ったあなた。
漆を使うんで合わない人は
かなりかぶれたりするようなので
注意してくださいね。
自己責任ということで

私はこのセットに入ってる漆は大丈夫でした＾＾

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2018.02.28

これからの予定～♪

２月が逃げてしまった・・・＾＾

いつもなら船からの寒サバ釣りのシーズン。
でも今年は黒潮の大蛇行でどうなんだろ？と
予約を入れずに様子見してたのですが
やっぱりなかなか厳しそう・・・。

釣れないサビキ釣りってとってもつらいのよね～。
工夫のしようもないというかなんというか。

それに加えてこの時期ですから
天気がよくても普通に揺れるし・・・

絶望感の漂う釣りになっちゃうのよね。

ということで恐らく今年の寒サバ釣りはパス。

となると私の行く釣りでは
３月は元々釣れない月なんで
予約を入れてないし・・・。

なんか４月も水温が安定しないことが多いのと
波止にカタクチイワシが回って来だすんで
それを釣るのに休みは空けておきたいし・・・。

我が家の愛犬CHICA（チィカ）さん
カタクチイワシが大好物なのよね～。

この時期にいっぱい釣っておいて
１年分のおやつストックを作るわけです＾＾。

そうするとですよ
ずっと船釣りに行けない感じ？

これはつらいのでいろいろ探してましたら
ちょっと良さげな釣りを発見！

どういう釣りかは行ってからのお楽しみということで。

ということで今度の釣りは
今まで釣ったことのない魚なんで
急遽仕掛け作りしてました。

でもこれがなかなか手強い。
２人分ですからね。
特に針数が多いと・・・。

まぁ今回はそこそこの針数でしたが
その前に頼んであった電動リールの部品が届いたので
それを交換したりもしてて完全に１日仕事。