お魚さん　寄っといで～　お料理～

2022.08.24

ビワマスさんお料理編～♪

今回はPママの担当でお料理編です。

釣りの翌日のランチ、メインは旦那サマが握ってくれたのお寿司です。
ビワマスに剣先、卵の醤油漬けは軍艦に。

初体験のビワマスの卵の醤油漬け、小粒ですが美味でした！！

ビワマスのコチュジャン和え。

ビワマスのカマの塩麴漬け。

塩麹みりん薄口しょうゆに漬け込んだカマはしっとりで塩梅もバッチリ。
チマチマと頂きました＾＾；

ビワマスの肝　胃袋のトマト煮。

一晩、冷蔵庫で血抜きした肝にしっかり洗った胃袋をトリッパ風に。

ビワマス真薯のお吸い物。

フープロにかけたビワマスの身とはんぺん卵白長芋タピオカ粉を
ラップに包み茶巾にして蒸して椀種にしました。

ビワマスの幽庵焼き。

柚庵地に白味噌も加えるのがＰママ流～。
お家で昨シーズンに採れた冷凍柚子を使っています。

ビワマスの刺身と白子イクラを塩オリーブオイルで頂きました。

ビワマスの骨の佃煮。

船長さんに骨も圧力鍋で煮て佃煮にするとおいしいと教えて頂いた
のでトライしてみました。
山椒を使うと仰っていましたがPママちょっと山椒が苦手なので家庭
菜園で採れたグリーンチリで代用です。

ビワマスの皮の唐揚げ。

初めてのお魚を料理するのは楽しいですね。
釣りの翌週も夕飯に何かしらビワマスが登場でしたがそれは又次の
機会に。

ご馳走様でした！！

レンチンしたビワマスをCHICAさんにもお裾分け。

CHICAさん、必死過ぎ・・・・(;^_^A

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2022.05.17

タイラバ　お料理編～♪

あ～　また更新が遅くなってしまった・・・

前回の釣りからまた日にちがあいてしまってるわけなんですが
やっぱり悪天候中止っちゅう毎度のことがありまして・・・

でもまぁ気を取り直してお料理編を

釣果はこんな感じでした。

家に持って帰ってきて見ると
まぁまぁええサイズやんって感じなんですが＾＾

でもこの時期の日本海のディープタイラバで釣れるのって
おっきいのが多いですからね～

あっ、でも食べ頃サイズで美味しかったですよ。
特に生で食べるんだったらこれぐらいまでの方がいいかと。

ということで今回は
中華風お刺身を作ってみました。

こんな道具を使ってみたくて・・・

これ、なんだかわかります？

有限会社　石野製作所さんの搾油機
『油しぼり機　SHiBORO-mini』～

なんでこういうものがうちにあるかというと
テレビの『男子ごはん』で紹介されてて（これよりもっと大きいバージョン）
思わず買ってしまいました＾＾

おうちでゴマから油搾ったりできちゃうんです。

今回はピーナッツ

これ、搾りかすを出してるところ

この搾りかすも実は美味しかったりする＾＾
きなこ固めたみたいな感じです。

採れた油がこれね

こちらにかけていただきました。

魚がほとんど隠れてますが・・・＾＾

それから握り寿司～

一番手前がマダイ
その上がチダイ

こちらの真ん中のが
カナガシラ～

その他はストックの〆サバ（シーホースさんで釣ったやつ）の炙り
剣先イカ（福祥丸さんで釣ったやつ～）

それから買ってきたサーモン

タイのアラで潮汁

ほらね、こうやったら結構なサイズってわかるでしょ？

いただきものの山菜～

こんな感じのランチでございました。

あとは冷凍ストックになって
この後、いろいろな形で登場でした。

さて、乗っ込みマダイも終わって
次はアジさんかな～ということで
次の釣りの予定は田辺のシーホースさんで
SLJ＆バチコン。

15時出船でまずSLJ（スーパーライトジギング）
その後、一旦港に戻ってバチコンのお客さんも乗って出船というパターン。

アジはまぁまぁいい感じみたいですが
SLJは水温が上がってこれからって状況のようですが
当日はどうなるかなぁ。

その後は8月まで怒涛の
イカメタル5連チャン＾＾
全部、兵庫県柴山の福祥丸さん。

今年はどうなることやら。

あっ　それからちょっとこそこそと道具を買い集めてる最中の釣りが・・・
早ければ秋頃、来年にはスタートしたいなとは思ってるんですが。

以上、お料理編とこれからの予定でした～

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2022.01.03

今年もよろしくお願い致します～♪

あけましておめでとうございます。
本年も宜しくお願い致します。

さて気が付けばもう３日になってしまいましたが
私たちは別にな～んにもしない正月で
録画してあったテレビ観たり
アマプラ観たりとゆっくりさせていただきました。

お節も奥さんが元旦の１食分だけ作ってくれました～。
奥さん曰く、量が少ないと
切ったり皮を剥いたりが少ないので
楽なんだそうですが
お節ってたくさん種類を作らないといけないから
大変なんじゃないかと思うのですが・・・

そんな我が家のお節料理

泡系飲んで、日本酒もちょっとだけ飲んで

でも食べる方も飲む方も
量が減っちゃいましたね～。

これだけでもちょっと残っちゃいました＾＾

遅めの時間だったので
この日は２食～

お肉もですが
つくねが美味しかった～

これも〆の雑炊　or　麺まではたどり着かず・・・

２日は夫婦そろっておりこうさんで
ノンアルデーになりましたとさ

皆様にとって
より良い、楽しい年になりますように

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2021.10.22

リベンジ釣行の筈だったバチコンアジング・お料理編

色んなお魚釣れました！！なバチコンアジングお料理編です♪

釣り翌日のランチです。

酢で〆た鰺のお酢押し寿司。

わさびを忘れちゃって後からトッピング～。
ちょっと雑い出来栄えはお疲れモードのせい・・・だと思いたい＾＾；

小松菜とベーコンの炒めたん。

お野菜も摂らなきゃね。

アオリイカのゲソ塩焼き。

ムチムチの食感が美味！！

酢で〆た鰺をわさび醤油で頂きました。

鯖フグのから揚げ。

ラインブレークの元凶の嫌われ者ですが食べると美味しいのよね。

支払いは帰港してから済ませるシステムなのですが船長さんから
一人当たり１０００円のキャシュバックが・・・・。
あまりにも釣れなかったからだって。
リベンジ釣行の筈だったのに見事に返り討ち～(´；ω；`)ｳｩｩ

でもね、鰺のサイズは良かったし表層走り回っていた小さめの鯖や
餌木を持参していた旦那サマが釣ったアオリイカと貧果の割には
そこそこ満足な釣行でした。

鰺のピカタ。

卵液の中にも入れていますが仕上げに再び追いペコリーノ～。
きのこたっぷりのソースと一緒に頂きました。

アオリイカ＆鰺のお刺身。

超久し振りに食べたアオリが美味で得した気分～＾＾；

最近ちょっとお気に入りなのがお魚のピカタ。
鰺鯖太刀魚、どのお魚で作っても間違いなしで美味しいですよ～。

太刀魚とベーコンを巻き巻き～。

三枚におろした太刀魚さん、いいお仕事してくれます＾＾。

柿の白和え。

柿もそうですが無花果やぶどうも白和えにすると美味しいですよね。

太刀魚の卵肝のトマト煮。

ストックおかずです。

予定外のリベンジ釣行に行ったもんだから我が家の冷凍庫かなり
満杯状態。
なのに先日届いたのが・・・・

８㎏の豚ブロック（冷蔵　ふるさと納税の返礼品）

届くまで１～２か月って事だったから安心していたのに
２週間で届いちゃいました。
オイオイ、話が違うじゃん・・・(-"-;)

ヒレ肉はパン粉をつけフライ。
バラ肉は角煮やチャイナベーコンに。
ロースは塩豚、生姜焼き用やポークチャップ用にカットして
ストック。

容量２０６L－６０度で長期保存OKな冷凍庫様様で～す＾＾。

寒くなると暖かい毛布が恋しくなるのは人もワンコも同じ。
自前の毛皮のコートがあっても寒い時は寒いのね＾＾；

背中のハゲハゲは我が家の歴代ワンコのトレードマーク。
別名トラ刈り～(;^_^A

気持ちよさそうに寝てたのにシャッター音で起きちゃいました。
↓↓↓

あの～うるさいんですけど・・・・ ~(-゛-；)~

すまん 💦

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2021.10.15

旦那サマ独り釣行だった太刀魚☆お料理編 ♪

先週末、いつもの様に二人で太刀魚！の予定がＰママ体調
不良により旦那サマ独りでの釣行に。

取り合えず最低ノルマ３０匹！！
さていか程の釣果になったのかは旦那サマの記事にお任せ
するとして今回は太刀魚料理をちょこっとUPしちゃいます＾＾。

いつもはタピオカ粉をつけしっかり揚げコチュジャンベースの
タレで和える太刀魚の腹身や尻尾を今回は南蛮漬けに。

蒸し巻き巻き太刀魚の人参ドレッシングかけ。

オリジナルの太刀魚新作料理です。

しっかり水切りしたお豆腐、薄口醤油で炊いた人参とひじきと
その煮汁銀杏タピオカ粉を混ぜ合わせ棒状にして太刀魚を
巻き付けラップに包み蒸した後地瓜粉をつけて揚げカットし
餡掛けにして頂きました。
わさびをつけて食べると尚美味～。

船長さんからひじきを頂いちゃったのでそれを使って何か一品
作れないかと考えたお料理です。
これ、結構手間かかっています・・・Ｐママ頑張りました（笑）