ブリはやっぱりおいしいね♪ お料理編～

土曜日の釣りの疲れが水曜日になってやっと抜けたかなぁと感じたaki.t.です。

前はもうちょっと復活が早かったのに・・・。

奥さんに至ってはブリとの格闘でかなりの筋肉痛だったようで・・・。

でもね、ブリ釣って筋肉痛の主婦って世間に何人いると思う？って考えると
すごいことですよね～＾＾。

さてさて、今回も奥さんお料理頑張ってくれてます。

それでは釣りから帰ってからの晩御飯。
とっくに日付が変わってましたが・・・。



お刺身は



左上から時計回りにアコウの焼き霜、ハマチ、アコウの薄造り、ホウボウの薄造り、ガシラの焼き霜。

醤油だけじゃなく肝を溶いたポン酢でもいただきました。

まぁビールのうまかったこと＾＾。

次の日、もう全開で体がバラバラになりそうでしたが・・・



カサゴのアクアパッツァ。
アクアパッツァだとガシラというよりもカサゴって感じ？



ブリの胃袋と心臓の味噌煮～。

さすがにブリになると胃袋がめっちゃしっかりしてました。

ちなみに私の釣った方は胃袋の中は空っぽ。
奥さんが釣った方は１０センチと１５センチぐらいのイカが入ってました。



ブリの真子と白子の煮付け～。

これだけしっかりと入ってたのは初めてかも。



やっぱりこれがなくては始まらぬ。

ブリのお刺身。腹身の方です。どうぞ＾＾



二つ折りになってるのがわかりますでしょうか？
身、長っ！

いや～脂のってました～。

下ろす時も胴周り長っ！って感じでなかなか向こう側に届かない・・・。
う～ん　さすがブリ。

またその次の日は



この日が奥さん、一番つらそうでした。

私もちと食欲がなかったもので簡単に。



シーバスのポワレ、マッシュポテト添え～。

身が半端なくプリプリなんで皮に切り込みを入れて押さえつけるように焼いてるのに
そっくりかえってきたそう。



これまたシーバスの潮汁～。

身がプリップリでなんていうんでしょ、骨の周りの肉がフグみたいな感じ。



ブリのアラは醤油麹に漬けたのをオーブンで焼いてます。

この部分、めっちゃ柔らかくてジューシーで美味しかったよ～。

その次の日～



お魚料理だけ紹介すると



定番　ブリの塩焼き～。

脂ののりがメジロと全然違うのね。
特にこれは腹身の方だったので・・・幸せでございます。

捌いた身を見て奥さんが塩焼きと照り焼きでシンプルに食べてみたい！
っていうことでこうなりました。



刺身が少し残ったので漬けにしてタピオカ粉をまぶして焼き
ナンプラーとスイートチリソースであえたパクチーをトッピングしてあります。

これがうまかったのよ。

庭に２本植えたパクチー。
サラダとか彩りにと結構使ってるにも関わらずそれ以上のペースで成長して
だいぶ大きくなってます。
苦手な人も多いようですが私達夫婦は大好きです。

それから片栗粉ではなくタピオカ粉を使ってるんですが
いろんな料理で片栗粉よりもいい感じで仕上がるようです。



ガシラのアラと茗荷のお吸い物～。

茗荷がいいお仕事してくれてます。

これは買ってきた茗荷ですが、去年庭に植えてあんまりできなかった茗荷も
今年は元気いっぱい葉っぱを伸ばしておりましてこれも楽しみ。

ちなみに庭には食べられる物しか植わってませ～ん＾＾。

以上、火曜日までの食卓でした。

まだまだお魚週間は続くと思いますので
またたまったところで紹介します～。