タチウオ料理~♪ 今回初の試み



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なんかタチウオの顔が並んでると怖い・・・


さてさて今回はお料理編まで一気にいっちゃいますよ~。

いつもなら釣りから帰って魚の処理が終ったら刺身でビールって感じなんですが
今回、あまりのお疲れさんにその日はパスタで晩御飯。

だって~、64匹あったタチウオの大半を3枚下ろしにしてたんで
右肩、首がパンパン・・・。
途中でギブアップだったのですよ。
いつもなら全部いっちゃうとこですが・・・。

ということで日曜も3枚下ろしの作業は続きまして
この日は簡単に刺身、天ぷらって感じでしたので写真はなし。

っでもって月曜日、仕事から帰って食卓につくと

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ど~ん!

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まずは〆タチウオ~。

軽~く酢で〆てくれてます。

前日のお刺身も皮なしでいったんですがちょっと硬さが勝っちゃった感じだったので
ちょうどいい食感で美味しかったです。

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タチウオの肝の煮付け~。

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タチウオのコチュジャン煮~。

我が家のド定番。というか奥さんの会心作。
これめちゃめちゃお勧めですよ。

3枚に下ろせないしっぽの先っぽと腹骨のとこ。
普通は捨てちゃう部分ですよね。
でもこれがうまいのよ~。
特に腹骨のとこがいいのよ~。

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じゃがタチウオ。

これも美味しかった~。
蒸し煮にしてくれてるので身もふわっふわ。

っでですよ、タチウオ料理があと2品あるんですが
これが今回初の試みというやつです。

昨日の記事に

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こんな写真がありましたが
なんで骨を山積み?って思われた方もおられたかな?

まぁ骨せんべい用っていうのもあるんですが
今回これを無駄なく使ってみました。
というか奥さん、使ってくれました。

日曜の朝、起きるとなんか「ジャッ ジャッ」みたいな音が台所から聞こえる・・・。
何やってるの?と聞くとタチウオの骨のとこから
身をスプーンでこそげとってるんだと。

ほぉ~、っでどんな感じ?って聞くと
これだけの数があったらかなりの量になりそうと。

ということでとっても小気味いい音だったので
私も参戦してこれまたほぼ全部の身をこそげ取ってみました。

それがこちら。

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50匹分ぐらいでしょうか?
20センチのボールにまんちくりん。

決して3枚下ろしが下手というのではないのですよ~^^。

これ、年末の分やってたらもっと取れてたでしょうね。

っでこれを使って作ってくれたのがこちら。

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タチウオバーグ~。
トマトソースにペコリーノとパルミジャーノのトッピング~。

いつものハマチバーグよりあっさりです。
くせがない分、こっちの方が万人向け?

めっちゃ美味しかったです。

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タチウオ真薯のすまし汁~。

もうね、美味しくないはずがない!

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ふわふわで臭みなんて一切ナッシング。

もうめちゃうまでした。

以上、タチウオ料理でした~。

でもね、実はまだあるはずなのよ。
これって昨夜の晩御飯ですからね。きょう以降のが控えております。

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身をこそげ取った骨でスープ取ってあるんですよね。

さてさて他にもどんな料理が出てくるのか?
とっても楽しみ~。






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50匹ものタチウオ・・・すげぇっす(^^;

骨の身、ぜったいに旨いっすよね!!
骨セン作る時も出来るだけ骨に身が無いほうがサクッといくので、一石二鳥ですね(^^v

たくさん釣っても無駄にしない、あっしも見習わなければ(><;

すぎなりさん・・・ですよね?^^

うんうん 骨の身って確かにおいしいですよね。
干物の骨のとこなんかも^^。
これを使わん手はないと思ったわけですよ~。

3枚に下ろすのはしんどかったですが
身をこそげとるのは意外と楽でしたよ。

タチウオこっちに釣りに来て一度お試しを~^^。

初めまして。

初めてコメントします。自分は釣り人倍増計画を録画し忘れて見れなかったんですが腹話術のシーンを見て見たいなと思って調べたらこちらのブログのフィッシングショー2014の記事に腹話術のシーンの事が書いてあってので、フィッシングショー2014の放送でも腹話術って放送あるんですか?出来ればどんなシーンだったか教えて頂けると助かります。ちなみにチョウダインではゾウのぬいぐるみでした。ぜひお願いします。

リンさん

コメントありがとうございます。
茜香ちゃんのファンの方ですか?
茜香ちゃん、釣りビジョン以外でも活躍してるし
これからも楽しみですよね。
実際間近で見ても番組と一緒で、周りに元気をふりまいてる
とってもかわいい子でした。

ご質問の腹話術の件ですが
私の文章のハヤブサの菊池さんのところで
「茜香ちゃんが腹話術やってる後ろで大ウケしてる菊池先生がいいですね~。」という部分でしょうか?
これでしたら『関西発 海釣り派』の放送の中でのことなので
フィッシングショーでのことではないんですよ。
また再放送などで菊池先生が出られてる番組が
ありましたらご覧ください。
フィッシングショーの番組の方は私もちゃんとは見ていないので
茜香ちゃんの腹話術があったかどうかは知らないので
ごめんなさい。

茜香ちゃんが茜香おねぃさんになって
腹話術も封印してるみたいですけど
でっかいアオリ釣って腹話術復活させてくれるといいですね。
茜香ちゃんやったらでっかいアオリじゃなくて
エギでガッシー釣ってくれそうな気がして
密かに期待してるんですが・・・^^。

aki.tさん、ご無沙汰してます。お変わりありませんでしょうか。
太刀魚50匹って・・そしてなんと芸術的なまでに3枚に卸された骨。^-^;
これを卸すのって半端なく大変ではなかったですか?
料理も奥様が色々アイデアを駆使して作ってくださったんですね!羨ましいです。^-^

yoyoさん

コメントありがとうございます。
こちらこそ御無沙汰しておりましてすいません。
ブログは毎日チェックさせていただいてるんですが
読み逃げばかりで・・・ごめんなさい。

ほんとこの時はサイズも小さめだったので特に大変で、肩、首もパンパンになってきたんでいつもは遅くなっても途中でギブアップってしたことなかったんですが、この時は2日間の作業になってしまいました^^。

料理は家内にかないませんので(ちょっと韻を踏んでみました^^)とりあえず魚の処理だけは死守しておりますが、いつも想像以上の料理を食べさせてくれるのでありがたい限りです。
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行きたい釣りが多すぎて 困ってしまう今日この頃・・・

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