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ビワマスさんお料理編~♪


今回はPママの担当でお料理編です。


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釣りの翌日のランチ、メインは旦那サマが握ってくれたのお寿司です。
ビワマスに剣先、卵の醤油漬けは軍艦に。


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初体験のビワマスの卵の醤油漬け、小粒ですが美味でした!!


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ビワマスのコチュジャン和え。


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ビワマスのカマの塩麴漬け。

塩麹 みりん 薄口しょうゆに漬け込んだカマはしっとりで塩梅もバッチリ。
チマチマと頂きました^^;


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ビワマスの肝 胃袋のトマト煮。

一晩、冷蔵庫で血抜きした肝にしっかり洗った胃袋をトリッパ風に。


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ビワマス真薯のお吸い物。

フープロにかけたビワマスの身とはんぺん 卵白 長芋 タピオカ粉を
ラップに包み茶巾にして蒸して椀種にしました。


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ビワマスの幽庵焼き。

柚庵地に白味噌も加えるのがPママ流~。
お家で昨シーズンに採れた冷凍柚子を使っています。


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ビワマスの刺身と白子 イクラを塩 オリーブオイルで頂きました。


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ビワマスの骨の佃煮。

船長さんに骨も圧力鍋で煮て佃煮にするとおいしいと教えて頂いた
のでトライしてみました。
山椒を使うと仰っていましたがPママちょっと山椒が苦手なので家庭
菜園で採れたグリーンチリで代用です。


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ビワマスの皮の唐揚げ。


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初めてのお魚を料理するのは楽しいですね。
釣りの翌週も夕飯に何かしらビワマスが登場でしたがそれは又次の
機会に。

ご馳走様でした!!


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レンチンしたビワマスをCHICAさんにもお裾分け。


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CHICAさん、必死過ぎ・・・・(;^_^A


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No title

おいしそう~~~っ!
必死感ただようCHICAさん・・・かわいいです。
(@^^@)

No title

コメントありがとうございます。
最近、ご飯以外のものをあげても必死にクレクレ攻撃はしないようになっていたのですが、一口食べて美味しさがわかったのか滅茶苦茶食いついてました^^
この後もテーブルにビワマスがのる度に飛んできます^^

No title

わあ~♪
久々のPママさんのお料理(*´艸`*)
ビワマス尽くしフルコースですねww
ご主人の握りも美しいです~(^^)/

どれもこれも美味しそう♡
肝と胃袋なんて。。。釣った人しか食べられませんものね!
って、食べたことないけど(笑)
白子も絶対美味しいんでしょうね~!
そういう料理大好きなんですよ~(^^)
お酒は飲まない呑めない人ですが(笑)

そして。。。皮も唐揚げに、骨も佃煮に(^^;
捨てることなく、すべて使ったまさにフルコース(@_@;)

素晴らしいものを拝見いたしました~(^^)/

久々のCHICAさん♡
必死のお目々クリクリが超かわいい~(*´艸`*)

No title

ありがとうございます。
家内も使い勝手のいい魚で喜んでます。
この他にもいろいろ作ってくれてますし
来週また釣りに行く予定をしておりますので
とっても楽しみ。
繊細で癖もないし、とっても脂のってるし
キャプテンが血抜きもしっかりやってくれてますので
めちゃくちゃ美味しいですよ~。

CHICAさんは最近食べ物でこんなに必死になることが
ほとんどなかったんで、よっぽど美味しいんだと思います^^
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行きたい釣りが多すぎて 困ってしまう今日この頃・・・

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