続きのお料理編 ～ストックはトラックに乗って～

それでは続きです。

次の日はアコウさんの登場です。

３５センチちょいだったのですがもうちょっと大きくなって
キロを超えるとお値段がグンと高くなるという高級魚。
やっぱり美味しいよ～。



お刺身に



酒蒸しですね。
写真にはちょうど写ってないんですがアコウの下には若夫婦さんにいただいたワカメが。
美味しいです～。



鯛の頭とカマをマリネしてオーブンで焼きました。
ローズマリーとちょっとだけにんにく入り。
カマは私はあら炊きよりこっちの方が好きかなぁ。
どうしても残ったら次の日とかになるんで、あら炊きだとちょっと匂いが気になる感じ。
オーブンで焼く方が味に変化もつけられますし。



全体的にはこんな感じです。

次の日は・・・





鯛の塩麹味噌漬け。
柔らかくてホクホクした感じでおいし～。
味付けもばっちりです。



水菜と手作りさつま揚げの炊いたやつ。
これまた素晴らしい！

～番外編～

魚ではないのですが・・・



庭で採れたきゅうり～。
浅漬けにしてます。



これまた庭で採れたズッキーニ、ナス、ピーマンの入ったラタトゥイユ。
うまうま～。

こういう具合にお魚さんが続いておりましたので
さすがに昨日は食卓の上には魚がなかった・・・＾＾。

以上、だいたいこんな感じでしょうか。
あと、フィッシュフィンガーになった鯛は大量に冷凍庫で待機しておりまして
お弁当のおかずになっております。

基本味付けや加工をした状態でストックします。
切り身でストックするとなかなか思い立った時に使えないんですよね～。

そして今回、ストックになっていた鯛の頭とカマのマリネ、フィッシュフィンガー、
鯛の塩麹味噌漬け、ハマチバーグのお好み焼き風、さつま揚げなんかが
宅急便のトラックに乗って旅立ちました。
行き先はワンコブログのお知り合いでとっても料理上手なお宅。
ちょっとずつですがもらっていただきました。
無事着いたようなのですがお口に合うかどうか・・・。